துணைமனித நுண்ணுயிர் என்பது உடலில் வசிக்கும் மற்றும் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் வெவ்வேறு நுண்ணுயிரியின் சமூகமாகும். எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய், மனநிலை மற்றும் அறிவாற்றல் பிரச்சினைகள் போன்ற நல்ல மற்றும் கெட்ட நுண்ணுயிரிகளுக்கு இடையிலான சமநிலை மாறும்போது நோய்கள் ஏற்படலாம். ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிரிகள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடைக்கின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உற்பத்திக்கு காரணமாகின்றன. நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கின்றன. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பயிற்றுவிக்க உதவுகின்றன. நச்சுத்தன்மையை முறியடிக்கின்றன. மேலும் நரம்பு மண்டலத்தை மாற்றியமைக்க உதவுகின்றன.
ஒரு ஆய்வில், குடல் சூழல் (அல்லது நுண்ணுயிர்) நாம் உண்ணும் பொருட்களால் மாற்றப்படுகிறது மற்றும் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளால் பாதிக்கப்படுகிறது என்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் முழு உணவுகளுக்கு மோசமான ஊட்டச்சத்து மாற்றாக இருக்கின்றன, மேலும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறைகளை பாதிக்கின்றன. உணவுத் தொழிலில் நுண்ணுயிரிகளின் தாக்கத்தை சோதிக்காமல் தொடர்ந்து உணவுகளில் செயற்கை சேர்க்கைகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரித்துள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நம் உணவுகளில் இருந்து குறைப்பது வீக்கம் தொடர்பான நோய்களின் வாய்ப்பைக் குறைக்க உதவும் என்று இந்த ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
அடிப்படை ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள்:
முழு உணவுகளை உண்ணுங்கள். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தவிர்க்கவும்.
ஆரஞ்சு சாறு குடிப்பதை விட ஆரஞ்சு பழத்தை சாப்பிடுவது சிறந்தது.
காய்கறி சாறுக்கு பதிலாக, தினசரி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உண்ணும் அளவை அதிகரியுங்கள்.
நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள்.
சர்க்கரை நிறைந்த இனிப்புகளுக்கு பதிலாக பழம் மற்றும் டார்க் சாக்லேடை சாப்பிடவும்.
குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாவை சீர்குலைக்கும் உணவு சேர்க்கைகள் அதிகம் உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை தவிர்க்கவும்.
நுண்ணுயிரியைப் பாதுகாக்க, ப்ரீபயாடிக் (வெங்காயம், லீக்ஸ், அஸ்பாரகஸ், வாழைப்பழங்கள், பூண்டு போன்றவை) மற்றும் புரோபயாடிக் உணவுகள் (தயிர், ஊறுகாய் போன்றவை) – இவைகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.